Receita de Homus enviador por Fernando Olioni

Ingredientes:

• 1 kg de grão de bico
• 4 colheres (sopa) de molho de tahine
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de limão a gosto
• Azeite o quanto baste
• Sal a gosto

Mode de Preparo:

1. Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro
2. No dia seguinte trocar a água e colocar para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio
3. Passar no liquidificador com um pouco da água do cozimento, não deve ficar um creme mole
4. Reserve
5. Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado
6. Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água
7. Misture o azeite
8. Junte com o creme de grão de bico misturando bem
9. Prove o sal e o limão
10. Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortelã ou salsinha picada
11. Sirva com pão sírio, italiano ou torradas

PAVÊ DE BIS por Vanessa Porto

-2 caixas de chocolate bis
- 1 barra (de 180 grs.) de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1 litro de leite

1-Em uma panela, adicione 1 litro de leite, o amido de milho e o leite condensado, mexa até dar um ponto de creme mais grosso e deixe esfriar. ( DICA: dissolva o amido de milho (maizena)  no leite FRIO, antes de colocar pra esquentar tudo junto)

2-Derreta o chocolate em banho Maria (ou no microondas) e adicione o creme de leite no chocolate, formando uma ganache e deixe esfriar.

3-Em uma travessa adicione 1 camada de bis picado, 1 camada do creme branco e 1 camada de ganache, até o topo, depois adicione bis picado por cima, decore a gosto, coloque na geladeira por 1 hora e sirva.