Dica do dia: Derreter chocolate no microondas

Para derreter o chocolate no microondas, coloque-o picado em um refratário de vidro e utilize potência baixa de 6 a 10 minutos, ou média de 3 a 6 minutos. Retire e mexa até derreter totalmente.

Dicas de Cozinha

Galera apartir de hoje todos os dias postaremos dicas de cozinha quem quiser pode também nos mandar suas dicas !

Abraços!

Premiação

Galera Boa Tarde,

Hoje foi decidido a premiação para receita numero 1:
O grande ganhador terá uma visita em sua casa e cozinhando a sua receita o Chefe de cozinha Pi, chefe super conceituado na Região de São Paulo!

Boa sorte Gente!

Maçã com merengue por Fernanda Gibran

Ingredientes:

1 maçã vermelha
1 maçã verde
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
1/4 de xícara (chá) de leite
15 biscoitos champanhe
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água
2 claras
1/2 xícara (chá) de geleia de damasco
Para polvilhar:
1/2 xícara (chá) de nozes picadas


Modo de Preparo:

Corte as maçãs, com a casca, em gomos bem finos. Transfira para uma tigela e junte o suco de limão. Reserve. Misture o licor com o leite e banhe os biscoitos. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio (que se quebra facilmente). Bata as claras em neve e acrescente a calda quente, caindo em fio, batendo sempre até o merengue esfriar. Distribua uma camada de biscoito entre quatro taças e cubra com a geleia. Por cima, arrume alguns pedaços de maçã. Distribua colheradas do merengue. Coloque o restante das maçãs e polvilhe com as nozes. Deixe na geladeira até servir.

LASANHA DE BRÓCOLIS E RICOTA por Jacqueline Lima

Ingredientes:

500 g de massa verde para lasanha
500 g de ricota
2 brócolis japonês
2 cubos de caldo de legumes
1 e 1/2 litros de leite
100 g de maizena
Alho
Azeite
Sal e noz-moscada
Pimenta branca

Modo de preparo:

1.Em uma panela coloque o azeite, doure o alho e coloque o leite
2.Acrescente os 2 caldos de legumes e noz-moscada a gosto
3.Mexa até encorpar, reserve
4.Cozinhe os brócolis no vapor
5.Após cozido pique no tamanho desejado, coloque em uma travessa e junte esfarelando a ricota, coloque sal a gosto
6.Em uma travessa coloque 2 conchas de molho branco, uma camada de massa verde e uma camada do brócolis com a ricota
7.Faça isso até acabar a massa
8.Por último coloque molho branco
9.Salpique por cima o provolone
10.Forre com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos

Sushi de travessa da Vó Aiko por Paula Sakai

Ingredientes:

2 copos (tipo americano) de arroz cozido com 4 copos de água, sem sal e sem óleo.
3 colheres de (sopa) rasa de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de (sopa) de vinagre de arroz
1 colher de aji-no-moto
1 omelete fino picado em quadradinhos
1 cenoura cozida ao dente picada em quadradinhos
100gr vagem cozida ao dente picada
kani kama a gosto.

Como fazer:

Despeje o arroz em uma travessa e va acrescentando os outros ingredientes misturando sempre sirva com salada e peixe frito ou assado.
O arroz temperado sem os legumes e o omelete serve para fazer

o sushi enrolado. Espalhe o arroz sobre a esteire para sushi + ou- 1cm recheie com cenoura em tiras,kani desfiado,pepino japonês e
omelete em tiras enrole e pronto só comer.

Cupcakes da Paulinha por Paula Sakai

Ingredientes:

4 ovos
1 colher de (sopa) de margarina
2 copos peq de açúcar
3 copos peq de farinha de trigo
1 copo de leite morno
2 co (sopa) rasa de fermento

Como fazer:

Bata na batedeira os ovos ate formar uma espuma, coloque a margarina e o açucar,
continue batendo, vai colocando a farinha com uma colher ate chegar na metade,acrescente
metade do leite,vai colocando a farinha com a colher e alternando com o leite até acabar ;
por ultimo acrescente o fermento sem bater só mexendo,coloque a massa ate na metade
das forminhas de cupckes e asse até dourar.
Rechei com o que desejar,fazendo um buraquinho com uma colherinha e colocando o seu recheio.
Enfeite com chantilly ou com doce de leite e confeitos.
Rende aprox. 40 cupcakes.
Você encontra as forminhas em lojas de enfeites para festas,são
formas que vão direto ao forno.

Pão caseiro D. Glória por Paula Sakai

Ingredientes:

2 copos de agua morna
30g de fermento biológico
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1 ovo
1 x de (cha) de óleo
1 kg de farinha de trigo

Como fazer:

Em uma bacia grande coloque os 6 primeiros ingredientes
mexa bem e vá acrescentando a farinha até desgrudar da mão,
sove bem a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho,
vire a massa em uma superficie lisa e corte em 4 faça os pães do formato que desejar e coloque em assadeiras não precisa untar,deixe crescer novamente.
Agora é só assar ate dourar.
Rend 4 pães,Obs:esta massa serve para fazer pizza,esfiha e se acrescentar mais
açúcar do que sal fará pão doce.
Bom Apetite! 

Molho Pesto‏ por Claudio Zacchia

Ingredientes:

2 dentes de alho

2 colher de chá de sal

3 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco

200 gramas de nozes, sem casca

100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado

4 xícara de chá de azeite

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela

Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem

Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal

Lave as folhas de manjericão

Seque e pique em pedaços bem pequenos

Coloque também na tigela

Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea

Conserve em um vidro esterilizado


Coma com Espaguete na temperatura ambiente

Torta Gelada de Morango por Leidiane Freire

Ingrediente:

• 1 pacote de biscoito champanne                   1 hora      10 porções
• 2 latas de leite condensado
• 2 tabletes de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 2 caixas de morango

Modo de preparo:

1º - Em uma assadeira de fundo removível, arrume os biscoitos umedecidos no leite e reserve.
2º - Leve ao fogo baixo as duas latas de leite condensado até ficar em ponto de mingau (mas não deixe engrossar muito).
3º - Coloque metade do mingau e faça uma camada de morangos (inteiros), cubra novamente com o restante do mingau e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
4º - Derreta os chocolates em banho-maria, desligue e acrescente o creme de leite.
5º - Retire a torta da geladeira, desenfome e cubra com o chocolate derretido. Decore com morangos

Bobó de Camarão Diego Vieira

Ingredientes

1 Kg de camarões frescos

sal

3 dentes de alho picados e amassados

suco de 1 limão

pimenta do reino
1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

1 folha de louro

6 colheres de sopa de azeite de oliva

2 vidros de leite de coco

1 maço de cheiro verde picado

2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)

2 pimentões verdes bem picadinhos

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6. Acrescente os camarões e frite
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto!

Abacaxi Grelhado com Calda de Chocolate por Angélica Santos

Ingredientes:

1 tablete de Chocolate Meio Amargo picado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 abacaxi sem miolo cortado em rodelas

Modo de preparo:

Coloque o Chocolate em um recipiente refratário e leve ao fogo em banho-maria com meia xícara (chá) de água até derreter. Reserve. Em frigideira grande, derreta metade da margarina com metade do açúcar. Junte metade do abacaxi e doure levemente dos dois lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Repita o procedimento com os ingredientes restantes. Sirva as rodelas de abacaxi em pratinho de sobremesa cobertas com a calda de chocolate.

Dica
Se desejar, decore com folhas de hortelã.

Macarrão de Verão - Receita por Geovanna Cristina

300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)

1 colher bem cheia de margarina light sem sal

1 dente de alho picado bem miudinho

1 cebola média picada

2 abobrinhas pequenas picadas

7 azeitonas picadas

1 cenoura pequena ralada

600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos

2 cubinhos de caldo de frango, se encontrar o com azeite de oliva fica mais saboroso.

1 cubinho de caldo de tomate, caso não encontre esse caldo utilize 3 cubos de caldo de frango e uma colher de sopa de colorau.

7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.

pimenta - do - reino a gosto

louro em pó a gosto

1 colher de chá de orégano

250 ml de água


Modo de Preparo:

1. Cozinhe o espague al dente
2. Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
3. Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
4. Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
5. Ponha o frango e deixe dourar
6. Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
7. Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
8. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
9. Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
10. Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
11. Mexa bem
12. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
13. Desligue e sirva

Pão Recheado de Calabreza Divino por Marleide Lima

Ingredientes
2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão)
3 colheres rasas de açúcar
1 colher rasa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos)+ ou- 1 kilo

preparo :
bata os ingrediente no liquidificador ...menos a farinha de trigo, despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.
deixar descansar por 30 minutos
recheio:
gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon

(outra variação de recheio )

mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano

Carne de Jacaré por Durval Faria

Ingredientes:

1Kg (aproximadamente) de Jacaré
3 tomates batidos no liquidificador
1 cebola média ralada
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de maizena

Modo de Preparo:

1. Cortar em fatias tantas quanto for possivel
2. Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho ( se desejar ), uma pitada de pimenta do reino ( se desejar ) e sal
3. Deve se repousar no tempero por 15 minutos.
4. Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colocar 1 copo de água.
5. Deixar conzinhar observando com o garfo o cozimento da carne
6. Cozida terá a aparência de filé de péixe cozido
7. Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xicara de água para engrossar  o caldo.
8. Servir com arroz e saladas frias.  

Cupcake colorido por Tamires Vicentin

Cupcake colorido

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres(sopa) de manteiga 

1 xícara(chá) de açúcar

1 xícara(chá) de leite integral 

1 colher(chá) de emulsificante

1 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo

1 colher fermento químico

Essência de sua preferência(usei baunilha)

Modo de preparo:

Bata os ovos com a margarina, o açúcar e o emulsificante(bata até ficar um creme branco e fofo), acrecente o leite e a farinha de trigo aos poucos, acresente a essência e o fermento.

Divida a massa igualmente(em quantas partes desejar), coloque corante até atingir a cor desejada. Coloque um pouco de massa colorida(intercale as cores, uma colher de azul, uma de amarelo e uma de vermelho) em forminhas para cupcakes e leve para assar em forno pré aquecido.

Cobrir com chantilly e decorar com chocolate.