Receita de Homus enviador por Fernando Olioni

Ingredientes:

• 1 kg de grão de bico
• 4 colheres (sopa) de molho de tahine
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de limão a gosto
• Azeite o quanto baste
• Sal a gosto

Mode de Preparo:

1. Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro
2. No dia seguinte trocar a água e colocar para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio
3. Passar no liquidificador com um pouco da água do cozimento, não deve ficar um creme mole
4. Reserve
5. Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado
6. Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água
7. Misture o azeite
8. Junte com o creme de grão de bico misturando bem
9. Prove o sal e o limão
10. Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortelã ou salsinha picada
11. Sirva com pão sírio, italiano ou torradas