Carne de Jacaré por Durval Faria

Ingredientes:

1Kg (aproximadamente) de Jacaré
3 tomates batidos no liquidificador
1 cebola média ralada
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de maizena

Modo de Preparo:

1. Cortar em fatias tantas quanto for possivel
2. Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho ( se desejar ), uma pitada de pimenta do reino ( se desejar ) e sal
3. Deve se repousar no tempero por 15 minutos.
4. Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colocar 1 copo de água.
5. Deixar conzinhar observando com o garfo o cozimento da carne
6. Cozida terá a aparência de filé de péixe cozido
7. Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xicara de água para engrossar  o caldo.
8. Servir com arroz e saladas frias.